INGREDIENTI
(Facile, Tempo di preparazione 15 min. circa)
1 Melanzana media
150 gr. di pangrattato
1 spicchio d'aglio
50 gr. di formaggio grana padano
1 uovo
prezzemolo tritato q.b.
sale e pepe q.b.
50 gr. di sesamo
80-100 gr. di farina
olio per friggere
ESECUZIONE
Fate bollire la melanzana fino a cottura, scolatela e fate riposare. Prendete una terrina dove amalgamate la melanzana con il pangrattato, il prezzemolo, l'aglio,il pepe, il sale e il formaggio, infine incorporate l'uovo. In un piano preparate un pò di farina e il sesamo, iniziate a fare delle polpette di piccole dimensioni passate poi nella farina e nel sesamo, appena pronte friggetele. Dopo la cottura ponete le polpette nella carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.