INGREDIENTI
500 gr. di maccheroncini freschi
250 gr. di pomodori pelati
20 gr. di capperi
1 spicchio d'aglio
3 olive verdi in salamoia
50 gr. di finocchietto selvatico
10 gr. di pomodoro concentrato
una spolverata di ricotta al forno
olio extra vergine
sale e pepe q.b
ESECUZIONE
In una padella grande preparate un battuto di capperi, olive,aglio e finocchietto, aggiungete l'olio extra vergine e accendiamo il fornello. Fate passare qualche minuto per aggiungere il pomodoro concentrato ed i pelati, salare e pepare senza esagerare. In una pentola cuocete i maccheroncini per poi mantecarli a fine cottura in padella insieme ad una spolverata di ricotta al forno.