Ingredienti
500 gr. di Rigatoni
100 gr. di radicchio
100 gr. di speck
50 gr. di funghi porcini secchi
2 pomodori maturi
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
sale e pepe nero q.b.
pecorino romano a piacere
Preparazione
In un pentolino d'acqua mettiamo in ammollo i funghi,poi in padella saltiamo lo speck ,aggiungiamo il radicchio a julienne e il prezzemolo l'aglio e i funghi tagliati a pezzi,uniamo i pomodori e continuiamo la cottura unendo l'acqua dei funghi fino a cottura,sistemando di sale e pepe. Appena la pasta è quasi pronta mantechiamo il tutto con un po di pecorino.