INGREDIENTI

500 gr. di riso "tipo arborio o roma"

200 gr. di cuori di carciofi

1 cipolla novella

1 dado 

prezzemolo

bottarga di tonno

pepe nero

olio extra d'oliva

sale q.b.

 

PREPARAZIONE

 

In una padella a bordo alto soffrigete la cipolla con l'olio,aggiungete i cuori di carciofi precedentemente semicotti e congelati.Uniamo il riso con il brodo e mantechiamo fino a cottura,infine mettiamo il prezzemolo il pepe nero e una grattuggiata di bottarga.